Кулинарное

Конец масленицы пришелся на 23 февраля, и мне пришло в голову порадовать мужа блинами. Ну, хорошая я жена иль нет? Но, поскольку все всё время ругают белую пшеничную муку, я упросила А. сходить в бахетле за ржаной. Заодно схватила там льняную. (Льняное семя же так полезно!). Сделала тесто для блинов на кефире и ржаной муке. Стала делать блины. А они как к сковороде приклеятся! Вообще не отлипают. Так-то блины у меня всегда отлично получались, но тут что-то невообразимое. Хотя на вкус очень понравились, кисленькие такие. В итоге, не повторяйте моих ошибок:
1) лучше взять ржаную напополам с пшеничной
2) Тесто должно постоять перед готовкой
3) Жарить меедленно, на слабом огне, тогда их можно будет нормально отделить от сковородки и перевернуть.
После этого я решила продолжить кулинарные эксперименты и сделала льняные палочки. Нужно было взять 2 части пшеничной муки и 1 часть льняной, но я заменила пшеничную на ржаную (упорная!), посчитав, что палочки будут запекаться в духовке и проблем с липкостью не будет. В принципе, так и вышло, только я не учла одного: цвет этих самых палочек получился очень уж специфическим. Но А. даже брал их на работу вместо хлеба. А если сверху посыпать кунжутом, то вообще отлично. Рецепт взяла на упаковке льняной муки.
( Read more... )