Йогуртовый пирог
Sep. 8th, 2014 10:53 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
nadiyshenkaЙохоу, мы купили мультиварку! Сначала хотели скороварку, чтобы можно было под давлением готовить, но они только большие, на 5 литров, или очень дорогие. А нам пять литров много, у меня и кастрюль-то таких нет. Купили на 3 литра, больше двух и не готовили ни разу еще. Зато она и на пару готовить может, и йогурт квасить, и тесто растить.
Особенно нам йогурты приглянулись, готовится просто, вечером залил, утром достал, (правда, нужно еще охладить в холодильнике), дешевле магазинного в два раза и полезнее. Правда, он немного пожиже, чтобы стал густой-густой, надо его отвешивать на марле, чтобы стекла сыворотка. Однажды я так делала, чтобы из йогурта сделать пирог (по рецепту Чадейки). Йогурт был на основе топленого молока, поэтому не белый, тесто – рубленое, типа песочного. Из тех пирогов, которые я называю американскими: тесто нетолстое, плотное, а начинка сначала жидкая, потом густеет, но все равно нежная, ее значительно больше, чем теста. Получилось вкусно, немного похоже на сметанник, но не то. Вкус как будто с кислинкой. Я немного основу передержала, соответственно пирог пришлось чуть раньше вынуть, чтобы тесто не подгорело. Из-за этого, начинка не такая густая как должна быть, скорее кремообразная.
Молочные каши в мультиварке тоже обалденные получаются. Я раньше пшенную вообще не готовила, а теперь она одна из любимых. А вот просто так крупу варить, гречку или рис, – по-моему, без разницы, на плите или в мультиварке (главное, чтобы крышка плотно закрывалась).
С супами подмога: не надо думать про порядок закладки. Всякие там рагу по-прежнему делаю на плите. Выпечку и жарку еще не пробовала, они и на плите отлично получаются, мультиварка тут и ни к чему (разве что плиты нет – на даче, например). На пару готовила – десерт крем-брюле в силиконовых формочках.
Еще, что хорошо, есть автоподогрев, который можно отключить (что я обычно и делаю) и мультиповар. В этом мультиварка напоминает фотоаппарат: есть автоматические режимы типа пейзаж-спорт-макро-портрет (жарка-варка-выпечка-томление-тушение и т.д.), есть полуавтоматические, приоритет диафрагмы/ приоритет выдержки (изменение температуры/времени приготовления), полностью ручной режим, когда и диафрагму и выдержку выбираешь сам (мультиповар).
В общем, мне пока почти все в ней нравится.
А что вы клевого готовите в мультиварке ? Если вообще ею пользуетесь? Или просто повседневного?
Особенно нам йогурты приглянулись, готовится просто, вечером залил, утром достал, (правда, нужно еще охладить в холодильнике), дешевле магазинного в два раза и полезнее. Правда, он немного пожиже, чтобы стал густой-густой, надо его отвешивать на марле, чтобы стекла сыворотка. Однажды я так делала, чтобы из йогурта сделать пирог (по рецепту Чадейки). Йогурт был на основе топленого молока, поэтому не белый, тесто – рубленое, типа песочного. Из тех пирогов, которые я называю американскими: тесто нетолстое, плотное, а начинка сначала жидкая, потом густеет, но все равно нежная, ее значительно больше, чем теста. Получилось вкусно, немного похоже на сметанник, но не то. Вкус как будто с кислинкой. Я немного основу передержала, соответственно пирог пришлось чуть раньше вынуть, чтобы тесто не подгорело. Из-за этого, начинка не такая густая как должна быть, скорее кремообразная.
Молочные каши в мультиварке тоже обалденные получаются. Я раньше пшенную вообще не готовила, а теперь она одна из любимых. А вот просто так крупу варить, гречку или рис, – по-моему, без разницы, на плите или в мультиварке (главное, чтобы крышка плотно закрывалась).
С супами подмога: не надо думать про порядок закладки. Всякие там рагу по-прежнему делаю на плите. Выпечку и жарку еще не пробовала, они и на плите отлично получаются, мультиварка тут и ни к чему (разве что плиты нет – на даче, например). На пару готовила – десерт крем-брюле в силиконовых формочках.
Еще, что хорошо, есть автоподогрев, который можно отключить (что я обычно и делаю) и мультиповар. В этом мультиварка напоминает фотоаппарат: есть автоматические режимы типа пейзаж-спорт-макро-портрет (жарка-варка-выпечка-томление-тушение и т.д.), есть полуавтоматические, приоритет диафрагмы/ приоритет выдержки (изменение температуры/времени приготовления), полностью ручной режим, когда и диафрагму и выдержку выбираешь сам (мультиповар).
В общем, мне пока почти все в ней нравится.
А что вы клевого готовите в мультиварке ? Если вообще ею пользуетесь? Или просто повседневного?
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2014-09-09 11:29 am (UTC)no subject
Date: 2014-09-09 06:11 pm (UTC)no subject
Date: 2014-09-09 08:10 pm (UTC)в мультиварке соотношение 1 к 1